料理
メイン料理
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【1日5食限定】毛蟹の旨味を極限まで引き出した濃厚アクアパッツァ （〆のあんかけ麺付）
9,800円(税込)
毛蟹の旨味を極限まで引き出すため、火入れや香り、余韻まで緻密に計算した贅沢な一皿。殻から溢れ出る濃厚な出汁が、心に刻まれる深みをもたらします。旨味が凝縮したスープで味わう「至高の〆あんかけ麺」まで贅沢にお楽しみください。※手間暇をかけた仕込みが必要なため、一晩【5食限定】です。お早めにご予約ください。
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香ばしく燻した「鯛の燻製焼」
2,000円(税込)
下処理、乾燥、燻製に至るまで、丸二日。鯛の水分量と旨味のバランスを見極め、ひたすら丁寧に向き合い続けた自慢の逸品です。時間をかけてじっくり仕上げることで、余分な雑味を削ぎ落とし、澄み切った芳醇な香りと奥行きある味わいを引き出しました。丁寧な手仕事が生み出す「本物の一皿」を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
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完熟トマトとモッツァレラチーズのラザニア
2,200円(税込)
太陽の恵みを浴びた完熟トマトで仕込む特製ソースと、ミルキーなモッツァレラを何層にも丁寧に重ねて香ばしく焼き上げました。トマト本来のフレッシュな甘酸っぱさと、溶け出すチーズの深みあるコクが見事に調和した贅沢な味わい。焼き立ての香ばしいかおりとともに、重なり合う美味しさの層をお楽しみください。
肉料理
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A5黒毛和牛ランプ肉のロースト にんにく醤油
3,500円(税込)
熱を優しく通す緻密な低温調理により、美しい一筋のロゼ色と驚くほどの柔らかさを実現。香ばしい外側とジューシーな赤身、そしてほんのり甘く溶ける脂身が見事な調和を奏でます。溢れ出た肉の旨みをまるごと凝縮した自家製ソースを添えて、肉料理の神髄をご堪能ください。
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チキンの香ばしソテー エスカルゴバター
1,700円(税込)
音まで美味しい黄金色の皮目と、カットした瞬間にあふれ出る肉汁！焦がしにんにくとパセリを練り込んだ特製バターが熱々のお肉に溶け込み、豊かな香りと芳醇なコクをプラス。パリッとした香ばしさと、溢れる旨みのハーモニーが、グラスを誘う贅沢な一皿です。
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ボローニャ風カツレツ 生ハム添え
1,300円(税込)
北イタリア・ボローニャの伝統に倣い、丁寧に叩いて伸ばした肉に衣をまとわせ、黄金色に焼き上げました。バターの豊かな風味が衣の香ばしさと溶け合い、しっとりジューシーな仕上がりに。仕上げに重ねた生ハムの塩気と旨みが肉の味わいを引き立てる、本場の空気を感じる逸品です。
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低温仕上げ豚ロースの濃厚ツナソース
1,800円(税込)
パスタ料理
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サーモンと季節野菜のクリームパスタ
1,500円(税込)
じっくり香ばしく仕留めた脂ののったサーモンと、彩り豊かな旬の野菜を合わせた極上の一皿。サーモンの出汁と旨みがじんわり溶け込んだクリームソースは、濃厚でありながら重さを感じさせない絶妙なバランスに仕立てました。野菜本来の甘みがソースに深みを与え、もっちりとしたパスタによく絡み合う、優しくもコク深い味わいです。
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あさりの王道ボンゴレ（ビアンコ、ロッソ）
1,700円(税込)
旨みが詰まった殻付きあさりを、白ワインと芳醇なにんにくで一気に蒸し上げました。貝から溢れ出る濃厚なエキスをエクストラバージンオリーブオイルと乳化させ、パスタの芯まで旨みを染み込ませています。素材本来の力強さと華やかな香りが重なり合う、シンプルゆえにごまかしの利かない本格派の一皿です。
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絶望のスープパスタ
2,000円(税込)
ガツンと効かせたにんにくの芳醇な風味と、トマトの濃密な旨みが溶け込んだ特製スープをたっぷりとお皿いっぱいに仕立てました。ひと口スープを飲むたびに広がる深いコクと、麺に絡みつく濃厚な味わいは、一度食べたら忘れられないほどのインパクト。シェフのこだわりが詰まった、最後まで飲み干したくなる中毒性の高い一皿です。
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海のコクを味わう イカ墨のパスタ
1,700円(税込)
インパクト抜群な真っ黒ソースには、イカの甘みと旨みがぎっしり！磯の風味がふわりと香りつつも、後味は驚くほど優しくまろやかな仕上がりです。ソースがしっかり絡んだ麺を噛みしめるたび、海の恵みがジュワッと溢れます。ワインを片手にじっくり味わいたい、まさに大人のための極上パスタです。
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本場ローマのカルボナーラ
1,900円(税込)
生クリームや牛乳に頼らず、厳選した卵の黄身とチーズの力だけで仕上げる本格派。熱でやさしく引き出した卵本来の濃密な旨みとコクが、パスタ全体を贅沢に包み込みます。本場のイタリアで愛され続ける、ごまかしの利かない本物の味わいをどうぞご堪能ください。
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エビとモッツアレラのトマトクリームパスタ
1,900円(税込)
エビの殻から丁寧に引き出した濃厚なエキスを、爽やかなトマトソースとまろやかなモッツァレラチーズで包み込みました。クリーミーなコクの中に際立つエビの力強い旨みと、とろけるチーズの優しさがパスタにしっかり絡み合います。深みのある味わいはワインとも相性抜群。特別な時間を彩る至高の一皿です。
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にんにくとトマト、唐辛子のスパゲッティ
1,500円(税込)
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アスパラとレモンの爽やかパスタ
1,500円(税込)
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オマール海老のイタリア風ラーメン
2,200円(税込)
オマール海老を贅沢に丸ごと一尾あしらった、極上のイタリア風ラーメン
サラダ
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生ハムとルッコラのサラダ
1,400円(税込)
生ハムならではの豊かな塩気と凝縮された旨味に、ルッコラ特有のフレッシュな苦味が心地よく重なる上品なサラダです。噛みしめるたびに深まるお肉のコクを、シャキシャキとした野菜がさわやかに引き立てます。
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ブーケの海鮮サラダ
2,200円(税込)
厳選した魚介の旨味を贅沢に味わう、見た目にも華やかなシーフードサラダです。弾力ある海の幸の歯ごたえと、新鮮な野菜の瑞々しさが絶妙なハーモニーを奏でます。素材本来の味わいを際立たせる爽やかなドレッシングで仕上げた、お食事のスタートを彩るのにふさわしい一皿です。
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ロメインレタスのシーザーサラダ
1,800円(税込)
シャキシャキとした新鮮なロメインレタスを大胆に楽しむ、ボリューム満点のシーザーサラダ。表面は香ばしく中は旨味がジュワッと溢れるよう仕上げました。存分な満足感とこだわりを味わえる一品です。
前菜
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フリル生ハムの盛り合わせ
1,200円(税込)
ご注文後に目の前の原木から一枚一枚丁寧にカット！削り立てならではの、極上のフワッとした食感と濃厚な旨味がたまらない一品です。
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手作りフォカッチャ
800円(税込)
厨房で丁寧に焼き上げる、こだわりの自家製フォカッチャ。焼き立てならではの瑞々しさと、ふっくら柔らかに解ける極上の食感をお楽しみいただけます。
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本日の前菜3種盛り合わせ
1,200円(税込)
シェフ厳選の料理を堪能するおすすめ3種盛り合わせ。フィレンツェ伝統の「ランプレドット」や「海老のブルスケッタ」、旬の恵みを閉じ込めた「季節野菜のフリッタータ」など、その日一番の味わいを贅沢に仕立てました。
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揚げニョッキ チーズソース
1,100円(税込)
香ばしく揚げたニョッキに、クリーミーでコク深い特製チーズソースを贅沢に添えました。外側の芳ばしさと内側のモチモチ感、そして豊かなチーズの風味が溶け合う至福の味わい。お食事のスタートや、厳選したワインとのペアリングに最適な一品です。
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カルパッチョ アソルティート
1,900円(税込)
厳選した5種の鮮魚を彩りよく並べた贅沢カルパッチョ。香り高いオリーブオイルと爽やかな酸味が、それぞれの魚の旨味と食感を際立たせます。お食事の一品目に欠かせない人気メニューです。
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エビとブロッコリーのアヒージョ(バゲット付き)
1,400円(税込)
食感豊かなエビとブロッコリーを、香ばしいニンニクオイルで煮込んだ定番アヒージョ。旨味がたっぷり溶け出た極上のオイルは、ぜひセットのバゲットに浸して最後の一滴までお楽しみください。
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イカのフリット ～レモン添え～
1,300円(税込)
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つぶ貝とマッシュルームのアヒージョ(バゲット付き)
1,400円(税込)
つぶ貝のコリコリ感とマッシュルームの香りが際立つオイル煮。ニンニク香る極上オイルは、ぜひバゲットと一緒にお皿が綺麗になるまで楽しみたい逸品です。
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ポルチソース仕立てのラビオリ
1,200円(税込)
自家製リコッタチーズを包んだ自家製ラビオリ。ポルチーニ茸の豊かな香りと旨味を閉じ込めた濃厚ソースが絡み合う、深みのある一品です。
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カプレーゼ
1,200円(税込)
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ムール貝のブラックペッパー蒸し
2,000円(税込)
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色々きのこのガーリック炒め
800円(税込)
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ほうれん草のバターソテー
800円(税込)
デザート
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ガトーショコラ ～バニラアイスとともに～
1,100円(税込)
甘さを抑えたビターチョコレートの大人向けショコラ。生チョコのような濃厚な口溶けが、バニラアイスの甘みと絶妙にマッチします。
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クラシックショコラ
900円(税込)
カカオ65%の豊かな香りと厳選卵のコク。外はさくっと、中は濃厚＆しっとり解ける食感に仕上げた上品なショコラです。
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パフェティラミス
900円(税込)
存在感抜群！深めのパフェグラスにギュッと閉じ込めた大満足のデザートティラミス。層ごとに広がる豊かな味わいと贅沢なボリューム感をどうぞ。
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コーヒーゼリーフロート
900円(税込)
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濃厚なめらかチーズケーキ ～ベリーソース添え～
850円(税込)
ソースまで手作りにこだわった自慢のチーズケーキ！チーズの濃厚なコクと風味を存分に楽しめる、お店オリジナルの手作りスイーツです。
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こだわり玉子のクレーム・ブリュレ
700円(税込)
お店で仕込むシェフこだわりのクレームブリュレ。香ばしいパリパリ感と濃厚でなめらかな口溶けが広がる至福の逸品です。
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ビスタチオのジェラート
600円(税込)
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バニラアイス
500円(税込)
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お祝いプレート
2,000円(税込)
お祝い事や記念日に！お祝いのメッセージを添えてご提供いたします！前日までの要予約制。（※当日予約をご希望のお客様は、お電話にてご相談ください。）
